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En el Plan Estatal de Desarrollo 2001-2007 de la presente Administración Estatal se identifican los principales componentes del sector agropecuario de la entidad y se propone como meta definir los elementos individuales que componen las principales Cadenas Agroalimentarias del mismo.

Es así como después de varias reuniones y estudios de la problemática del Campo yucateco se llega a la elección y definición de los SISTEMAS PRODUCTO para el Estado de Yucatán como resultado del consenso de los principales agentes involucrados en el sector.

Dicho consenso se logró reconociendo las principales variables de importancia de cada una de ellos como son:

• Su crecimiento sostenido dentro del sector.
• Las ventajas comparativas en las condiciones climáticas y de suelo.
• El reconocimiento del producto a nivel nacional e internacional.
• El amplio grupo de productores y de empresas dedicadas a estas actividades.
• El aumento en la demanda de estos productos.
• Al aumento en el precio.
• Al incremento en la inversión privada y pública en infraestructura en el sector.
• A la superficie sembrada y cosechada en la entidad, etc.

De esta forma se definió que los principales SISTEMAS PRODUCTO para el Estado de Yucatán (en el año 2004) a los cuales darle seguimiento en cuanto a Planeación, Producción, Capacitación, Comercialización, etc. fueran los siguientes:

• Chiles: Chile verde y Chile Habanero. Por su presencia y demanda en el mercado nacional e internacional.
• Cítricos: Naranja, Limón Persa, Limón Agrio, Mandarina y Toronja. Por encontrarse Yucatán entre los cinco principales productores a nivel nacional.
• Papaya: Papaya Roja y Papaya Maradol. Por sus notables ventajas comparativas en su producción.
• Ovinos: Carne y Ganado en Pie de Ovino. Por el notable aumento de la demanda a nivel regional.
• Apícola: Miel y cera. Por ser el Primer Productor a Nivel Nacional del dulce con aproximadamente el 17% de la producción nacional. Por tener en el Estado casi 15,000 familias dedicadas a la actividad, la cual es importante generadora de divisas ya que casi el 90% de la producción se destina a la exportación.

Para el año 2005, los productos seleccionados, fueron:

• Ornamentales, refiriéndose a flores.
• Sábila.
• Henequén.

Existen otros dos SISTEMAS PRODUCTO en el Estado de carácter pesquero coordinados por la Subdelegación de Pesca de SAGARPA, los cuales son:

• Langosta Marina.
• Tilapia (Mojarra de agua dulce).

Se espera para el 2005 la instrumentación de los SISTEMAS PRODUCTO de Mero (Pez de escama) y Pulpo.

Para estos SISTEMAS PRODUCTO se ha detectado la necesidad de generar la información básica de las actividades que conllevan, el censo de productores e inventario de las unidades productivas y el seguimiento de las tendencias de mercado y de producción, necesidades que esperan ser solventadas con los estudios y encuestas a desarrollar por la OEIDRUS YUCATAN.

OBJETIVO

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El Comité Estatal está integrado, por un lado, con representantes gubernamentales, y por otro con representantes NO gubernamentales, elegidos por los representantes de cada uno de los eslabones que integran la cadena de valor, quienes a su vez fueron seleccionados como representantes por los miembros del eslabón correspondiente, y tendrán como responsabilidad coordinar la elaboración y ejecución de los proyectos ejecutivos de corto, mediano y largo plazo que den sustentabilidad y sostenibilidad, tanto al producto como a los eslabones de la cadena de valor.

PROYECTOS EJECUTIVOS

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Son todos aquellos Proyectos que tratarán de aprovechar las fortalezas y oportunidades del Producto, así como eliminar o atenuar las debilidades y amenazas.

ESLABONES CADENA

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Son los Participantes de una labor específica dentro del proceso de la Cadena Valor: Productores Primarios, Asesores Técnicos, Instituciones Educativas, de Investigación, Financieras, Proveedores de Bienes, Transportistas, Almacenistas, Comercializadores Mayoristas, Detallistas y Consumidores.